Как открыть кафе: сколько стоит и что нужно?

Сколько нужно денег для открытия мини-кафе

По расчетам экономистов даже небольшое кафе потребует вложений не менее 700 тыс. рублей. И это при том, что помещение под кафе — арендуется. В обязательные затраты входит:

• Приобретение кухонного оборудования и мебели. Самые дорогие элементы — холодильное оборудование (150 тыс. руб.),  система вентиляции (100 тыс. руб.), столы и стулья (7 тыс. руб. на одно посадочное место), барная стойка (70 тыс. руб.). Всего на данную статью затрат уйдет не менее 500 тыс. рублей. Более подробно читайте статью: Как выбрать оборудование для кафе.
• Ремонт и дизайн помещения. Величина данной статьи напрямую зависит от вкуса и пожеланий владельца. Можно сделать скромную планировку на 200-300 тыс. руб., а можно заложить и несколько миллионов на создание уникальности и неповторимости интерьера.
• Установка программ автоматизации и систем защиты от краж — около 70-90 тыс. руб.
• Приобретение алкогольной лицензии (если требуется) — 60 тыс. руб.
• Прочие расходы, в том числе покупка кассового оборудования, спец. одежды — еще порядка 40-50 тыс. рублей.
• Реклама и продвижение кафе — около 30 тыс. рублей.
• Некоторую часть средств рекомендуется заложить в резерв на первые месяцы возможной работы в минус. Да и в целом, экономия на старте не помещает. Некоторым предпринимателям удается заключить с владельцем помещения договор на «арендные каникулы». Это когда кафе предоставляется возможность несколько месяцев не платить арендные платежи для того, чтобы успеть «встать на ноги».

Более подробно вопрос планирования бизнеса рассмотрен в статье: Бизнес-план небольшого кафе.

Сколько нужно денег для открытия пиццерии

Пиццерия — не самый дешевый проект. Потребуется выделить значительные средства на ремонт, дизайн, закупку оборудования, мебель, регистрацию бизнеса, рекламу. Если провести калькуляцию, то ориентировочные расходы будут выглядеть следующим образом:

• Строительно-монтажные работы, ремонт – 250 000р.
• Согласование проекта, сбор документации – 50 000р.
• Рекламный (маркетинговый) бюджет – 130 000р.
• Торгово-производственное оборудование – 440 000р.
• Посуда и инвентарь – 70 000р.
• Кассовое оборудование и компьютеры – 100 000р.
• Мебель и декоративные элементы – 200 000р.
• Прочее оборудование – 35 000р.
• Депозит по аренде – 100 000р.
• Резервный фонд – 200 000р.

Итого – 1 575 000р.

Подбор персонала

Талантливые повара и вежливые продавцы-это половина успеха вашего бизнеса

К поиску хорошего повара следует отнестись с особым вниманием. Лучшим решением будет взять на работу опытных работников, пусть и с более высокой заработной платой

На этом вы только выиграете, так как молодых работников нужно очень долго обучать, а выручка кулинарии нужна с первых дней.

Для организации ежедневной работы кулинарии (без выходных) понадобятся:

1. Повар, минимум 4 человека (по 2 в каждую смену);
2. Продавец, минимум 2 человека;
3. Бухгалтер, 1 человек;
4. Снабженец или администратор, 1 человек.

Не стоит пренебрегать премиями и поощрениями за отличный труд, если вы дорожите своими работниками. Работа над повышением мотивации трудового коллектива будет положительно сказываться на развитии бизнеса.

Сколько можно заработать

Для открытия своей кулинарии вам потребуется от 1 миллиона рублей. При успешной реализации бизнеса, он окупиться уже в течение первых 12 месяцев, позволяя выйти в стабильный плюс и чистый заработок в 100-200 тысяч рублей в месяц, с учетом вычета налогов и зарплаты персоналу.

Какое выбрать оборудование

Оборудование для кулинарии – это главная статья расходов при открытии бизнеса, а поэтому его лучше арендовать или приобрести в состоянии б/у. Вам потребуются:

• Кухонные столы.
• Газовые, электро и микроволновые печи.
• Духовки.
• Пароконвектоматы.
• Посудомойки.
• Кофеварки.
• Миксеры и блендеры.
• Гриль и т.д.

Не стоит забывать и вспомогательных инструментах: овощерезках, резаках, гриль, тарелках, столовых приборах и элементах сервировки. Обязательно должен быть как минимум 1 кассовый аппарат.

Какой ОКВЭД указать при регистрации кулинарии

При подаче документов на регистрацию бизнеса обязательным является указание кодов (ОКВЭД 2) РАЗДЕЛ I: ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ГОСТИНИЦ И ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. К примеру, для кулинарии при ресторанах или кафе, то потребуется указание кода 55.30 деятельность ресторанов и кафе.

Какие документы нужны для открытия

Чтобы открыть бизнес, вам потребуется зарегистрироваться как ИП или ООО. Если вы планируете работать в небольших масштабах, то предпочтительнее будет первый вариант, которые потребует следующего пакета документов: ксерокопии паспорта и ИНД кода, квитанции об уплате государственной пошлины, нотариально заверенного заявления на регистрацию.

Нужно ли разрешение для откытия

Не зависимо от вида и формата открываемой кулинарии, согласно ФЗ «О санитарном благополучии населения», необходимо получить следующие санитарно-эпидемиологические разрешения:

• План-программу производственного контроля.
• Заключение договоров на проведение дератизации, дезинсекции, а также дезинфекции помещения.
• Заключение санэпидстанции для подтверждения соответствия ГОСТу.
• Оформленные в виде добавочного приложения ассортимент реализуемых продуктов.
• Заключение договора на утилизацию люминисцентных ламп, вывоз твердых бытовых отходов.
• Сан паспорта на средства транспортировки продукции.
• Сертификаты о качестве производимой продукции в соответствие ГОСТу.
• Оформление договора с химчисткой и прачечной.

Профессиональные бизнес-планы по теме:

• Бизнес-план кулинарии (42 листа) — СКАЧАТЬ
• Бизнес-план столовой (42 листа) — СКАЧАТЬ
• Бизнес-план столовой (46 листов) — СКАЧАТЬ

Технология продаж

Открывать бизнес лучше с небольшой кулинарии, расположенной в густонаселенном районе либо вблизи ВУЗов, крупных промышленных заводов и фабрик. Невысокий объем производства можно превратить в преимущество, если нацелится на производство качественных и вкусных блюд, которые максимально приближены к домашнему питанию.

На начальных этапах бизнеса обязательно воспользуйтесь рекламой, разместите рекламные баннеры, борды, можно также раздавать листовки. Дополнительным заработком могут стать услуги кейтеринга. При этом вы заключаете договора с компаниями, фирмами  и т.д., благодаря чему зарабатываете на изготовлении и доставке еды.

Почему мини- кафе?

Сегодня, распространенным методом вхождения в ресторанный бизнес является открытие небольшого, так называемого мини-кафе. Лучшего варианта для начинающего предпринимателя и не придумаешь. Во-первых, популярность общественного питания среди населения страны с каждым годом увеличивается. Во-вторых, рынок по-прежнему готов принимать новых игроков, несмотря на высокую конкуренцию. В-третьих, для открытия кафе не нужен богатый опыт и «набитые годами шишки»  — предложений франшиз в данном направлении предостаточно.

При этом не нужно выделяться каким-либо экзотическим ассортиментом. В заведениях  подобного плана основной акцент делается на холодные закуски — салаты, бутерброды, пиццу. Из горячего — супы, блюда из полуфабрикатов, десерты. Большая часть готовых блюд — привозные.

Создание ассортимента блюд

В ассортимент небольшой кулинарии может входить:

• Запеканка картофельная с фаршем;
• Плов со свининой;
• Ленивые голубцы;
• Свинина с картофелем;
• Котлеты (куриные, говяжьи);
• Окорочка жареные;
• Мойва жареная;
• Салаты (оливье, кальмаровый, винегрет, морковь по-корейски и т.д.);
• Пельмени и манты;
• Вареники с картофелем и луком;
• и т.д.

Мини-цех кулинарии обязательно должен производить большой ассортимент «домашних» блюд, то, что люди привыкли есть дома. Более того,  необходимо постоянно работать над улучшением вкусовых качеств готовых блюд. Этим вы будете отличаться от ближайших супермаркетов, которые обычно рассматривают кулинарию лишь как дополнительный ассортимент продаваемых товаров.

Вы должны всегда думать над конкурентными преимуществами вашей кулинарии, иначе потребитель предпочтет купить все в супермаркете.

Помимо качества продукции на посещаемость кулинарии влияют цены. Уровень цен следует держать на не высоком уровне, то есть на уровне ближайших конкурентов или даже чуть ниже. В среднем обед из первого и второго блюда должен стоить не более 140 – 150 рублей.

КАК ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬ БИЗНЕС «КОФЕ С СОБОЙ»?

Вы можете сделать это самостоятельно или передать эти формальности профессионалам, которые возьмут это на себя: 

1. Регистрация юр.лица
2. Подача заявления на УСН 
3. Поиск бухгалтера на аутсорсинг
4. Открытие расчетного счета

а) Самостоятельная регистрация

Выбирайте формат ИП для «кофе с собой», если хотите быть единственным собственником или ООО, если открываете вместе с партнером. 

Для самостоятельной регистрации необходимо обратиться в соответствующий орган ФНС по месту вашей прописки или проживания. Заполнить бланк и оплатить госпошлину

Обратите внимание! При подаче документов сразу подайте бланк перехода на УСН, чтобы оптимизировать сроки (о выборе ставки налогообложения написано далее)

В свидетельстве должны быть верные коды: 56.10, 56.30, 56.10.21

Стоимость открытия ИП: 800 рублей за госпошлину

Сроки открытия ИП: от 4 до 7 дней

б) Делегирование открытия ИП

Услуги по регистрации ИП могут взять на себя профессиональные регистраторы или соответствующие банки (например, банк Точка).

Приблизительная стоимость регистрации ИП фирмами-посредниками составляет от 3 000 до 6 000 рублей (дополнительные расходы: госпошлина 800 руб. + нотариальные услуги 1300-1500 руб.)

Сроки открытия: от 7 до 9 дней 

Если хотите освободить себя от бумажной волокиты, наша команда с большим опытом по открытию кофеен может взять это на себя или порекомендовать проверенных регистраторов.

Какой УСН выбрать для ИП: 6% или 15%

Ставка налога показывает, сколько процентов от доходов придётся заплатить государству. Рассмотрим Упрощенную систему налогообложения (УСН).

УСН «Доходы». Многие выбирают УСН 6% (в Крыму и Севастополе эта ставка 4%) — вы платите налог 6% от суммы всех полученных денег. Например, доход за месяц составил 100 000 руб. Эту же сумму запишите в доходы УСН и заплатите с неё налог. Затраты на покупку расходных товаров, оборудования, зарплату сотрудников не учитываются. Соответственно бумажной волокиты будет в два раза меньше, потому что расходы вам подтверждать не нужно. Один из плюсов данной системы в том, что налог можно уменьшить на страховые взносы за ИП и сотрудников. Подробности вам расскажет ваш бухгалтер.

УСН «Доходы минус расходы». Здесь налог платят с разницы между доходами и расходами.Если ставка УСН максимальная, то доля расходов бизнеса должна быть 70-80%, чтобы применять УСН 15% было выгодно. Если вам это подходит, то стоит задуматься о переходе на данную систему. Например, при запуске бизнеса у вас будет достаточно много первоначальных затрат (закупка оборудования, мебели, расходных материалов, и пр), что при данной системе сыграет вам на руку. Но учтите, все затраты нужно подтвердить документом об оплате и получении товара или услуги, чего нет в УСН «Доходы»

Важно: налог УСН «Доходы минус расходы» не может быть ниже 1% от доходов. Даже если год был убыточным, придётся заплатить этот минимальный налог

Выбор системы налогообложения зависит от ряда факторов конкретно вашей  точки. Прежде чем сделать выбор, посмотрите региональное законодательство и прикиньте расходы бизнеса. Если выберете работать по Договору франшизы, то команда партнера подберет оптимальный вариант под выбранный вариант бизнеса.

Поиск бухгалтера на аутсорсинг

Бухгалтера в штат брать точно не выгодно, поэтому оптимально будет воспользоваться услугам аутсорсинга. Здесь главное найти хорошего профессионала по знакомствам или рекомендациям.

Стоимость: от 5000 руб.

Разрешение от Роспотребнадзора. С точки зрения закона, даже небольшая точка с «кофе на вынос», относится не к торговле, а к общепиту, потому что напитки готовятся на месте приобретения. Поэтому требуется такое же разрешение, как и для любого общепита и возможно пакет документов. Уведомление, которое можно подать через портал Госуслуг или лично передать в Роспотребнадзор/МФЦ.

Обращаем внимание! Требования к пакету документов могут меняются в зависимости от региона. Уточняйте подробности на сайте Роспотребнадзора

Медицинское разрешение. Также необходимо сделать медицинские книжки для всех сотрудников или для ИП, если вы тоже будете работать. Получить их можно в любой клинике.

Сколько стоит продвижение по локациям режима Квест? Где брать Энергию?

Для продвижения по локациям вам потребуется тратить энергию. За каждую чистку и обыск объекта вам нужно тратить определенное количество энергии.

В игре находятся два аппарата:

• Машина Американо, которая дает 30 энергии и перезаряжается каждые 3 часа.
• Большой Энерго генератор, который дает 6 энергии и перезаряжается каждые 12 часов.

Кроме того энергию можно получить за просмотр рекламы на телевизоре. За каждый просмотр вам будет даваться 30 энергии. Можно будет посмотреть до 5 видеороликов. Реклама обновляется раз в 4 часа.

ВАЖНО! В случае отсутствия рекламы, вам будут даваться 15 конфеток в виде компенсации. Внимательно смотрите на локации, там будут дополнительные объекты, которые будут давать энергию (допустим чашечка кофе на столе, тортики и другие)

По локации будут разбросаны различные блюда и напитки

Внимательно смотрите на локации, там будут дополнительные объекты, которые будут давать энергию (допустим чашечка кофе на столе, тортики и другие). По локации будут разбросаны различные блюда и напитки.

Каждый раз, когда вы проходите через дверь или выполняете задания, вам будут даваться дополнительные очки энергии.

Если вы хотите пройти всю локацию быстро, то можете приобрести за бриллиантики энергию. В виде энергии будут энергетические батончики.

• 50 энергии-100 бриллиантиков
• 150 энергии-300 бриллиантиков
• 550 энергии-1000 бриллиантиков
• 1200 энергии-2000 бриллиантиков

Чем больше вы потратите алмазов, тем больше дадут вам энергии. Трата бриллиантов будет учитываться в заданиях на фестивале, учитывайте это!

Цели для каждого игрока могут быть разными. Кто-то захочет исследовать все локации и узнать какие-же предметы расположены на них, потому что там могут быть различные уникальные декорации или стили мебели для кафе. Кому-то будет достаточно накопить определенное количество конфеток и приобрести все необходимые предметы интерьера и экстерьера в магазине. Ну а кому-то захочется узнать чем же закончится история Кометы и Диего и что же он ей в итоге приготовил. Каждый решает для себя сам, в зависимости от желаний, интересов ресурсов.

Все мы с нетерпением ждем нового обновления 2020.8, так как появляется новый режим игры «Квест», в котором можно получить приятные награды, а также узнать подробности новой истории. Обновление 2020.8 будет классным, так как новый режим дает возможность опытным игрокам повеселиться и познакомится с абсолютно новый режимом, а новым игрокам дополнительно заинтриговать для развития своей собственной кофейни!

Выбор есть

Чтобы заработать на удачном проекте в виде мини-кафе, необходимо с точностью определить его формат. Не стоит рассеиваться между несколькими направлениями, ведь именно ваше детище может стать известным брендом и пользоваться популярностью. Выбор велик, мини-кафе может существовать как:

• Кофейня.
• Блинная.
• Закусочная.
• Шашлычная.
• Одно из направлений национальных кухонь мира (армянская, грузинская, китайская, русская).
• Интернет-кафе.
• Детское кафе.

Поможет определиться с задачами, поставленными перед предпринимателем при открытии мини-кафе, пошаговая инструкция

После выбора помещения, формы регистрации, формата работы обращаем внимание на тип обслуживания клиентов. Это может быть самообслуживание или работа с заказами клиентов через официантов

Сразу необходимо решить, как будет работать кухня в мини-кафе. Возможны два варианта: поставка готовой еды или приготовление блюд и напитков на месте. Оба способа требуют запланированной работы с поставщиками продуктов питания.

Сколько можно заработать, открыв мини-кафе

Доходность кафе зависит от множества факторов. Как правило, при составлении бизнес-плана принято считать прибыль кафе исходя из 15 000 рублей на каждые 10м2 площади заведения.

Допустим, кафе ежедневно посещает 40 человек (это крайне низкий показатель), а средний чек заведения равен 400 рублей. Тогда ежедневная выручка составит 16 тыс. рублей, а ежемесячная — 480 тыс. рублей, что уже позволит работать в небольшой плюс.

По мнению экспертов, окупаемость кафе составляет не менее 1,5 лет, и это при условии удачного месторасположения. Более вероятный срок — около 3-4 лет. Нормальной рентабельностью бизнеса считается показатель в 20-30%.

В завершении, еще несколько советов. Если площадь помещения под кафе сильно ограничена, лучше установить высокие витрины с удобным окошком – таким образом можно оптимально и аппетитно разложить всю продукцию. Желательно, при этом, чтобы конструкция витрин позволяла посетителям свободно набирать понравившиеся блюда и расплачиваться на кассе. Таким образом, экономится время на обслуживание посетителей и значительно разгружается работа персонала.

Пошаговый план открытия

Для того чтобы открыть собственное мини-кафе, необходимо составить подробный бизнес-план. В первую очередь, необходимо решить для себя, в какой сфере будет работать ваше заведение, будь то национальная кухня или пиццерия, кроме того нужно знать своего целевого клиента и его примерный уровень дохода. К тому же, обязательно стоит учесть наличие конкурентов и заниматься постоянным анализом бизнеса

Маркетинг также будет являться важной частью бизнеса, а рекламные кампании перед открытием позволят вам осуществить хороший старт в ведении бизнеса. Обязательно нужно обзавестись всем нужным оборудованием и найти необходимых поставщиков с минимальными финансовыми затратами, чтобы прибыль удовлетворяла вас, как предпринимателя

Не забывайте, что для открытия бизнеса необходима документация, которой нужно обзавестись еще до старта вашей деятельности.

Какое оборудование выбрать для мини-кафе

Вообще, для заведения такого типа много оборудования не требуется, но оно все же играет значительную роль. В зависимости от тематики заведения, необходимо и сдерживать определенный стиль. Например.

1. Если это национальная кухня, то в дизайне помещения может находиться что-то из национальной атрибутики.
2. В пиццерии должно быть что-то итальянское в оформлении.

Кроме самого дизайна, необходимо оборудование и на кухне:

• малые бытовые приборы (кухонный комбайн);
• крупная бытовая техника (газовые плиты).

На оборудовании не стоит экономить, так как оно является залогом качественной пищи для ваших клиентов, которые будут возвращаться снова и снова, а может и приводить друзей, если вы вкусно их накормите, что как раз и является секретным рецептом успеха.

Какие документы нужны для открытия

Для открытия мини-кафе понадобится данный список документов:

• подтверждение возможности использования помещения, как кафе;
• подтверждение о регистрации в налоговой инспекции;
• в случае продажи спиртного, необходима лицензия;
• справка об отсутствии долгов;
• документ, подтверждающий аренду участка земли;
• книга отзывов и предложений;
• ККМ карточка;
• документ, подтверждающий то, что была осуществлена проверка сан-эпидем службой.

Нужно ли разрешение для открытия мини-кафе

Среди перечня прочих документов, присутствует и разрешение санитарно-эпидемиологической службы на открытие кафе в арендованном вами помещении.

24 уровень

Новая посетительница — Оливия. Она адвокат. Попросит Вас о помощи за алмазы. Позже Вы узнаете, чьи интересы она защищает. Ватсон Холмс объявит Оливию преступницей, по какой причине, Вам предстоит выяснить.

Ватсон проложит свое исследование напитков с корицей, попросит приготовить ему чашку «Калмыцкий чай» и в награду даст 3 алмаза. Для этого Вам понадобится оборудование «Морская соль».

Петрович захочет попробовать «Йогурт Айсберг». Награда 3 бриллианта.

Клайд попросит угостить его «Маффин Сокровище океана» и даст 1 бриллиант.

Холмс захочет «Морской кофе» и наградит 1 алмазом.

Маргарет попросить «Чай Афродиты с мускатом, розой и корицей».

Генри Дуган запросит у Вас «Чай гуарана арктика с мятой, льдом и лимоном», так же попросит «Пол Лофт 3».

Генри Дуган скажет купить «Камин Северное сияние» и даст бриллиантов.

Лукас запросит «Шоколадный торт с тапиокой, орехами и медом» 2 раза.

Мэри Дитт попросит «Бахрейнский кофе» с розой, кардамоном и шафраном и даст 5 бриллиантами.

Биллу потребуется «Чай с женьшенем, гуараной, лимоном и мятой».

Эльза попросит два «Бра Лофт 3» и даст 5 бриллиантов.

Клайду нужна будет терапия из спорта, шоколада и отдыха. (Помощь по прохождению). Так же попросит «Золотой Микрофон». В конце даст синий подарок в знак благодарности.

Эмили наградит 5 алмазами.

В конце Вас ждет Золотой подарок.

Затраты на уровень:

• Пол Лофт 3 — 110 000 золотых монет.
• Бра Лофт 3 две штуки — 75 500 золотых монет.
• Камин Северное сияние — 375 000 золотых монет.
• Золотой микрофон — 200 000 золотых монет.
• Замороженный йогурт — 980 000 золотых монет (стильный 1 045 000).
• Мускат 1 штука.
• Лепестки роз 2 штуки.
• Гуарана 2 штуки.
• Тапиока 2 штуки.
• Кардамон 1 штука.
• Шафран 1 штука.
• Женьшень 1 штука.

Итого: 1 740 500 золотых монет.

Награда за прохождение 24 уровня составит 1 000 золотых монет, 1 Золотой и 1 Синий подарок.

См. также:

• Торговая мебель и аксессуары
  …
  110
  публикации галерея
• Кассовое оборудование
  …
  42
  публикации галерея
• Торговые вендинговые автоматы
  …
  39
  публикации галерея
• Оборудование для производства выпечки
  …
  22
  публикации галерея
• Клининговое оборудование
  …
  8
  публикации
• Оборудование для мини-кондитерской (кафе-кондитерской)
  …
  22
  публикации галерея
• Торговое оборудование и витрины для кондитерских магазинов
  …
  16
  публикации галерея

Выставка АГРОПРОДМАШ — 2020

• Подробно о компании
• Отправить запрос

«Агропродмаш» – международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности – четверть века демонстрирует лучшие мировые достижения, способствуя внедрению современных технологий российскими предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности.

Выставка — АГРОПРОДМАШ-2020 (5-9 октября 2020г.)Выставка — АГРОПРОДМАШ-2020 (5-9 октября 2020г.)Выставка — АГРОПРОДМАШ-2020 (5-9 октября 2020г.)

Россия , г.Москва , +7 (499) 795-41-40   https://www.agroprodmash-expo.ru

Магикон

• Подробно о компании
• Отправить запрос

Поставки фасовочно-упаковочного, технологического, мясоперерабатывающего и кондитерского оборудования. Запчасти для оборудования. Производство вакуумных пакетов, термоэтикетки для весов и термопринтеров, печать многослойных пленок.

Пельменный аппарат JGL-120-5ВМашина тестораскаточная YP-350Пельменный аппарат ST-II

Россия , г.Москва , +7(495)7874260   https://www.7874260.ru

Русская Трапеза

• Подробно о компании
• Отправить запрос

Компания «Русская Трапеза» — крупнейший российский производитель фасовочно-упаковочного, хлебопекарного, кондитерского, молочного оборудования, а также оборудования для бестарного хранения, транспортирования, дозирования муки и других сыпучих продуктов. В собственности компании находится крупнейший в России и Восточной Европе завод по производству упаковочного оборудования и полиграфический комплекс по флексографской печати на пленке, оснащенный современным европейским оборудованием.

Россия , г.Санкт-Петербург , +7(812)3039222   https://r-t.ru

Nilfisk-Advance A/S

Россия , г.Москва

Индустрия Кухни, ООО

Россия , г.Москва

МЕГА-ТРЕЙ

Россия , г.Москва

Сильверсон

Россия , г.Москва

Траст Холод

Россия , г.Москва

Вступить в городок моя кофейня

По достижению 7 уровня Вы можете войти в созданный город другим игроков. Следует кликнуть на изображение карты, потом кликаем на слово «Присоединиться». Потом открывается доска с ранее образованными городами, где отмечено количество участников в каждом городке. Кликаем на приглянувшийся город и соглашаемся на вступление. Если Вам не понравились города, Вы можете обновить доску или попытаться отыскать город при помощи расширенного поиска.Вы уже знаете городок, в который желаете вступить? То жмите на кнопку «Поиск» и вводите его название!

Что бы войти в закрытой городок достаточно подать заявку. Выбираем городок по списку или пользуемся формой поиска, потом жмем на кнопку «Подать заявку». Как только Лидер появиться в сети, он ее рассмотрит, поэтому требуется время на рассмотрение. Если Лидер города или помощник лидера принимают решение принять Вас, отвергнуть или не рассматривать Вашу заявку вообще. В итоге на почту в игре придет письмо по решению Вашего участия в городе.

В случае если Вам не повезло и Лидер городка или помощник лидера отклоняют или игнорируют Вашу заявку, то скорее всего Вы не подходите Городку по уровню кафе. Поэтому здесь два варианта: — качайте уровень кофейни или второй вариант — подождите еще немного, вдруг Лидер не в сети по личным причинам или заявок слишком много, поэтому потребуется время на рассмотрение.

Если игрока исключают из закрытого города, то возвратиться самому не выйдет. Что бы войти вновь необходимо подать заявку или попытаться разыскать Лидера допустим Вконтакте или Facebook и написать ему.Главное на момент получения приглашения или принятия Вашей заявки Вы не состояли в городе.

Сколько нужно денег на открытие кулинарии

Рассчитать точные затраты на открытие кулинарии не просто. Все зависит от множества факторов: местонахождение бизнеса, состояние помещения, поставщики оборудования и т.д.  Представим примерные затраты на открытие кулинарии с учетом аренды помещения:

1. Ремонт помещения и создание дизайна, от 200 тыс. рублей;
2. Приобретение производственного и торгового оборудования, от 300 тыс. рублей;
3. Разрешительная документация (СЭС, пожарники), от 50 тыс. рублей;
4. Регистрация бизнеса, от 10 тыс. рублей;
5. Прочие расходы: мелкий инвентарь, мебель, разработка рецептуры и т.д., от 150 тыс. рублей.

Итого: от 600 тысяч рублей. Это есть минимальные затраты на открытие небольшого кулинарного отдела с собственной кухней.

Закупка оборудования и выбор помещения

150-200 кв. м для бара средних размеров вполне хватит. Здесь на первом месте стоят больше уют и дизайн. Помещение должно быть комфортабельным, чтобы в него хотелось возвращаться вновь и вновь. Сейчас прошли времена, когда были востребованы прокуренные забегаловки с сомнительной репутацией. Понятно, не у всех есть возможность делать миллионные вложения в создание шикарной атмосферы, вполне достаточно будет чистоты и уюта. Оформить интерьер будет намного проще, если изначально определиться и следовать запланированному формату заведения. Средняя стоимость аренды помещения составляет 2 000 руб./кв. м. Итого, 200 кв. м обойдется в среднем в 400 000 руб.

Важно правильно определить месторасположение заведения. При этом руководствоваться по большей мере нужно законодательством, в котором четко прописано, что, например, запрещено размещать бары ближе чем 100 метров от школьных и дошкольных учреждений

В противном случае о лицензии можно и не мечтать.

Оборудование для открытия бара, его количество и среднерыночная стоимость:

Наименование оборудования	Количество (ед.)	Цена (руб.)	Сумма (руб.)
Блендер	2	25 000	50 000
Миксер барный	2	30 000	60 000
Льдогенератор	1	90 000	90 000
Сокоохладитель	1	40 000	40 000
Соковыжималка	2	90 000	180 000
Льдодробитель	1	2 000	2 000
Шейкер	3	700	2 100
Джиггер	3	200	600
Кофемашина	1	195 000	195 000
Кофемолка	1	30 000	30 000
Пароконвектомат	1	180 000	180 000
Печь для пиццы	2	30 000	60 000
Плита электрическая	1	45 000	45 000
Кипятильник	1	8 000	8 000
Слайстер	1	19 000	19 000
Овощерезка	1	42 000	42 000
Витрина кондитерская	1	80 000	80 000
Машина стаканомоечная	1	70 000	70 000
Фритюрница	1	16 000	16 000
Шкаф – холодный бар	2	22 000	44 000
Стулья	30	6 000	180 000
Столы	10	8 000	80 000
Готовая барная стойка	1	500 000	500 000
Стеллажи для алкоголя	4	25 000	100 000
Закупка посуды			90 000
ИТОГО			2 163 700

Выбор концепции заведения

На рынке востребованы несколько форматов кофеен. У каждого из них своя целевая аудитория.

1. Экспресс кофейня. Рассчитаны на людей, которые спешат и покупают кофе и закуски на вынос. В таких кофейнях минимальное количество мест для сидения, как правило это высокие барные стойки, рассчитанные на 3-5 мест. 
2. Небольшая уютная кофейня. Место, где поститесь проводит достаточно большое количество времени: общается с друзьями, проводит переговоры и просто отдыхает. 
3. Стандартная кофейня. Главное отличие, что основной акцент не на дизайнерском интерьере и удобстве кресел, а разнообразии меню и наличии полноценной кухни с горячим и кондитерским цехом. В случае успешной реализации проекта возможно введение собственной службы доставки еды или сотрудничество с компаниями, которые специализируются на доставке.

В нашем бизнес-плане кофейни мы рассматриваем универсальные критерии, которые применимы для любого формата кофейни. 

Приобретение оборудования

Выбирая,
какую технику приобретать, нужно отталкиваться от цены и качества оборудования.
Покупать оборудование можно на разных условиях.

Приобретение нового оборудования

     Самый оптимальный вариант, если к этому
располагает бюджет. Некоторые позиции техники лучше брать новыми, к ним
относится оборудование для вентиляции и кондиционирования.

Приобретение б/у оборудования

Неплохая
альтернатива при ограниченном бюджете. Такая техника проходит обязательную
чистку и ремонт, прежде чем ее выставят на продажу.

Бывшая
в употреблении техника по времени службы уступает новой, но до сбора нужной
суммы на новое оснащение она точно прослужит. Перед покупкой поинтересуйтесь
гарантией, она дается даже на б/у оборудование. Не забывайте, что при покупке
подержанной техники нужно учитывать расход на ее модернизацию.

Аренда

Подключение
франшизы или договор с поставщиками могут содействовать в бесплатном
приобретении оборудования. Необходимо взвесить все «за» и «против», чтобы не
пришлось закупать сырье по завышенным ценам или постоянно чинить взятое в
аренду оборудование.

Лизинг

Отличный
вариант при небольшом бюджете и желании оснастить кухню новым оборудованием.
Лизинг представляет собой долгосрочную аренду с возможностью выкупа оснащения
по остаточной стоимости.

Кредит

Самый
невыгодный способ приобретения оборудования. Во-первых, необходимо доказать
банку платежеспособность фирмы, во-вторых, удар по бюджету может принести
переплата по процентам. Однако в некоторых случаях этот вариант единственный из
всех возможных.