Как открыть детское кафе

Особенности детского дизайна

Выбирая тематику для интерьера, старайтесь сделать оформление нейтральным, подходящим как для мальчиков, так и девочек. В кафе, оформленном как замок для прекрасной принцессы, маленькие мужчины могут чувствовать себя скованно, а заведение, имитирующее автомобильный гараж вряд ли понравится нежным поклонницам фей.

Дизайн

Кафе, представляющее собой Тридевятое царство, Лукоморье или страну Чудес, станет гораздо более удачной и перспективной идеей. Продумывая интерьер детского кафе, постарайтесь, чтобы для ребенка было приготовлено множество таинственных и необычных уголков. Подойдут аттракционы, веревочные джунгли, небольшие лабиринты, маленькие домики, 3D рисунки и необычные световые инсталляции. Это заинтригует малыша, и он попросит родителей прийти сюда еще раз.

Чтобы детям было комфортно, разделите зал на несколько игровых зон. Это позволит разделить игры совсем маленьких ребят от развлечений для детей постарше.

На экране телевизора можно транслировать любимые мультфильмы. А по определенным дням недели организовывайте мероприятия с участием клоунов, фокусников и аниматоров.

Если нет возможности выделить отдельную комнату под занятия творчеством, достаточно поставить пару столов в углу для проведения мастер-классов по лепке, плетению или рисованию. Такие занятия с приглашенными педагогами пользуются неизменным успехом и привлекают огромное количество желающих.

Персонал

Как открыть детское кафе с нуля? Для его работы понадобиться:

• повар;
• работники горячего и холодного цеха;
• кондитер;
• администратор;
• официанты;
• уборщик.

Аниматора можно привлекать по выходным и праздникам или же оформить на полную ставку (в зависимости от оборота). Ведение бухгалтерии обычно передают аутсорсинговой компании или нанимают бухгалтера.

Кроме профессиональной команды кулинаров, которые должны выдавать вкусные и красиво оформленные блюда, важно нанять профессиональный обслуживающий персонал, который найдет подход к самым маленькими требовательным клиентам. Основные качества официантов и аниматоров – любовь к детям, стрессоустойчивость, оптимизм, приятная внешность и умение выйти из любой ситуации с улыбкой

Дизайн интерьера детского кафе

Скорее всего, ремонт вам придется делать заново, т.к. для детского кафе не подходит типичный интерьер. Услуги дизайнера обойдутся вам достаточно дорого. Средняя стоимость дизайн-проекта за 1 кв. м составляет примерно 50 долларов. Значит, за дизайн-проект помещения площадью 100 кв. м вы заплатите 5000 долларов. Помимо этого, необходима будет бригада мастеров, которые воплотят проект в реальность.

Вы сможете сэкономить на услугах дизайнера, если обладаете фантазией. Идеальными для интерьера станут насыщенные цвета и яркие декорации. Неплохим вариантом будет оформить в сказочном стиле. Можно разделить помещение на тематические зоны, каждая из которых будет передавать атмосферу какой-либо сказки или мультфильма. Форму персонала тоже лучше сделать соответствующей выбранной тематике. Разрабатывая дизайн интерьера, не забывайте о том, что кафе рассчитано на детей и оно должно быть максимально безопасным.

Избегайте скользких полов, острых углов мебели и любых опасных элементов декора. Вместо привычных кресел можете выбрать бескаркасные кресла-мешки и диваны. Они безопасны для детей, легко транспортируются и достаточно прочные. Помимо этого, бескаркасная мебель представлена в самых смелых цветовых и стилистических решениях. Изюминкой интерьера детского кафе могут стать, например, клетки с птицами или какими-то мелкими животными

Это гарантированно привлечет внимание детей. Но придется активно охранять питомцев, чтобы дети не навредили им, а они — детям

Не забывайте о том, что, перед тем как составлять проект, вам понадобится проконсультироваться по поводу всех норм, предъявляемых к заведениям общественного питания, т.к. вы не сможете , не получив соответствующих лицензий и разрешений.

Подбор персонала для детского кафе

К подбору персонала для детского кафе нужно отнестись с особым вниманием. Люди, которых вы берете на работу, должны, прежде всего, хорошо относиться к детям

Весь персонал должен иметь соответствующее образование и опыт работы. Отдавайте предпочтение кандидатурам, у которых был опыт работы именно с детьми. Желательно, если нанимаемые люди достаточно стрессоустойчивы и обладают чувством юмора. Им придется работать в постоянном шуме, ведь дети очень подвижны и непоседливы. А чувство юмора поможет справиться с возможными неловкими ситуациями или конфликтами.

Ваши повара обязательно должны иметь опыт работы. К ним предъявляются особо строгие требования. Проследите, чтобы повара прошли все необходимые этапы медосмотра и предоставили вам документы, подтверждающие это. Желательно, чтобы повар подходил к своей работе творчески, ведь дети любят оригинально оформленные блюда.

Для кафе площадью 100 кв. м вам понадобится примерно такое количество сотрудников: 2 официанта, 1 бармен, 2 повара, 3 воспитателя-аниматора, 1 уборщица. Официанты, повара и аниматоры могут работать посменно. Примерные затраты на оплату труда всего персонала в месяц составят около 7000 долларов.

Выбрав тип кафе, помещение, меню и персонал для него, вы сможете составить приблизительный список расходов. Как правило, эта сумма минимально составляет 50-60 тысяч долларов, а для хорошего детского кафе средних размеров — не меньше 100 тысяч долларов. Детское кафе — бизнес достаточно затратный на начальных этапах. Зато в будущем он может принести вам немалую прибыль, если вы организуете его грамотно.

«Шоколадница»

Здесь посетителям предложат блюда европейской кухни и кофе в ассортименте. Малышам подают особую еду. Не все кафе этой сети предназначены для детей, поэтому интерьер в каждом заведении разный. «Шоколадница» предлагает маленьким посетителям множество тематических игровых программ. Развлечения делятся по возрастным категориям.

Расположение детских кафе:

• Жулебинский бульвар, дом 10/6.
• Проспект Маршала Жукова, дом 38, корпус 1.
• Боровское шоссе, д.36а.
• Ходынский бульвар, дом 4, ТЦ «Авиапарк», 4 этаж.
• Ленинградское шоссе, дом 16а, ТЦ «Метрополис», 3 этаж.

Цена в среднем равна 1500 руб. Услуги аниматоров — от 500 до 12000 руб. Стоимость зависит от количества детей, их возраста и интересов.

АндерСон (по всему городу)

Адрес

• м. Семёновская, ул. Большая Семеновская, д. 42/2, стр. 2
• м. Юго-Западная/Проспект Вернадского, Мичуринский проспект, 3, к.1, ТРЦ Фестиваль
• м. Бауманская, Набережная Академика Туполева, 15
• м. Октябрьское поле, ул. Маршала Бирюзова, д. 32
• м. Чеховская/Пушкинская, Страстной бульвар, 4
• м. Проспект Мира, Гиляровского, 39
• м. Красносельская, ул. В. Красносельская д. 7/2
• м. Сокол, Ленинградский проспект, 74, стр. 8
• м. Коньково, ул. Островитянова, 5
• м. Баррикадная/Краснопресненская, Малая Грузинская ул., 15/1
• м. Калужская, ул. Обручева, 30/1
• м. Братиславская, Братиславская ул., 6
• м. Молодежная, ул. Ярцевская, д. 22 стр. 1
• м. Перово, ул. Кусковская, д. 47

Сайт: https://cafe-anderson.ru Телефон Стоимость: зависит от конкретной услуги (вид, для какого возраста); фирменные программы в среднем 13 тыс.р. (от 8 человек); мастер-классы в среднем — 16 тыс.р.; интерактивные шоу-программы – в среднем 16 тыс.; готовые праздничные пакеты с арендой зала (8 чел. на 3 часа) – от 14500 до 30 тыс.р. Возраст: от 0 лет Для детей предусмотрены игровые комнаты с лабиринтами и горками, батутами и сухими бассейнами, принадлежностями для рисования и плазменными панелями для просмотра мультфильмов.

В кафе подготовлены фирменные праздничные программы для групп от 8 человек для разного возраста детей (от 0 до 10 лет). Можно также заказать разнообразные шоу, поздравление от ростовых кукол, фейерверк из шаров, аквагрим, сахарную вату, мастер-классы, квесты, анимацию, дискотеку, настольные игры и многое другое.

Готовые пакеты — от 4 участников, дети от 3 до 10 лет, продолжительность 3 часа:

В подарок: аренда праздничного зала на 3 ч., домик с предсказаниями для всех гостей, WOW–фонтан, праздничная хлопушка.

Ух-ты! Праздник!

• Анимационная программа: Твистинг-шоу
• Программа на выбор (по возрасту)
• Декор

Ого-го! Праздник!

• Анимационная программа: Аквагрим
• Программа на выбор (по возрасту)
• Декор

Вау-праздник!

• Анимационная программа: Фейерверк из шаров
• Программа на выбор (по возрасту)
• Декор
• Коронация именинника

Меню и развлечения для детей

Меню для детей отличается от обычного. Оно должно быть красочно оформленным и при этом быть максимально информативным. Не рекомендуется делать текстовое меню. Лучше всего, если вы придумаете смешанное, в котором описания блюд будут сочетаться с качественными фотографиями. Помните, что часть ваших посетителей — это совсем маленькие дети, которые не умеют читать.

Не перестарайтесь со «сказочным» и прочим оформлением, рассчитанным на самых маленьких. Это может не понравиться тинейджерам, на которых вам тоже следует ориентироваться. Попробуйте скомбинировать разделы меню так, чтобы и те, и другие смогли подобрать себе что-то по вкусу.

В меню детского кафе важно не только оформление, но и содержание. Выбирая блюда, откажитесь от продуктов, которые могут быть не очень полезны детям

Не пренебрегайте советами диетологов и максимально учитывайте их при составлении меню. Не стоит чересчур перегружать список редкими блюдами. Детям должно быть понятно, что они заказывают, поэтому старайтесь сделать каждому блюду точное и привлекательное описание.

, помните о том, что оно имеет свои особенности, которые обязательно нужно учесть

Если в кафе для взрослых основное внимание, как правило, уделяют составлению меню, то в кафе для детей таким же важным элементом, как меню, является развлекательная программа. Многие начинающие бизнесмены допускают серьезную ошибку, открывая кафе для детей

Они уделяют внимание насыщенному меню и интересному интерьеру, но совершенно забывают о том, что детям скучно и неинтересно проводить время в заведении, где есть только еда, но нет развлечений.

Роспись стен в кафе – изюминка вашего заведения

Настенные изображения придадут вашему заведению особую атмосферу, для разных стилей подбираются уникальные картины на любой вкус и цвет.

Мебель и планировка

Самая большая сложность — избежать тесноты, обеспечить ощущение уюта и уединенности для посетителей и возможность свободно передвигаться персоналу. Именно поэтому стоит выбрать мебель небольшую, но удобную: мягкие диванчики, стулья с подлокотниками или небольшие кресла.

Обычно если помещение маленькое, дизайнеры стараются сделать его визуально больше, но в случае с маленьким кафе этого делать не обязательно. Небольшой красиво оформленный зал, особенно если в нем приглушенный свет и тихая музыка, очень уютен.

Ощущению уединенности способствуют стулья или кресла с высокими спинками, ширмы, высокие заслоняющие столики растения, локальные светильники у каждого столика или маленькие настольные лампы, свечи, угловые или полукруглые диванчики.

Также с успехом можно использовать широкий подоконник. Стоит постелить на него красивое покрывало, разложить подушки, а рядом поставить небольшой столик, и получится отличный уголок для отдыха.

Освещение

Наконец, большое значение имеет освещение в небольшом заведении. Настольные светильники или бра должны давать теплый свет. Бесспорно, холодный белый или синеватый свет красив, но лица при таком освещении выглядят невыигрышно.

Кстати, зачастую именно с помощью светильников удается буквально преобразить дизайн интерьера маленького кафе и сделать даже очень просто оформленный зал уютным и стильным. Используйте это обязательно.