Сверхбыстрый кофейный мусс

Дополнительные города:

• Россия;
• СНГ;
• Европа.

Франшиза Coffee Moose уже представлена в 60 городах России, поэтому, можно сказать, что сравнительно молодой бизнес уже успел найти своих поклонников и почитателей.

Официальные ресурсы:
– https://vk.com/blog_zb
– https://www.youtube.com/channel/UCQFc822nYQsOpX4oClUqNpw

В настоящее время в составе холдинга развиваются такие бренды как:

1. Coffee Moose – сеть кофеен «кофе с собой»
2. HotDogger – сеть крафтовых закусочных
3. New York Coffee – самая крупная сеть тайм-кофеен в мире
4. Jeffrey’s Coffee – сеть премиальных кофеен

Мы готовим к запуску новые направления, уже сейчас выходим на европейский и американский рынки и ищем амбициозных и надежных партнеров, готовых создавать собственный бизнес в составе сильной международной команды.

Ингредиенты для «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

• Макдональдс, москва

  Сливки

  (я брала 30% жирности, можно и менее жирные)
  —
  150 мл

• Молоко

  —
  100 мл

• Кофе натуральный

  —
  100 мл

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар

  —
  60 г

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

  —
  100 г

• Желатин

  (листовой; мой 1 лист ~ 2 гр)
  —
  2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

Начнем, конечно, с моего любимого шоколада. Растопим его на водяной бане и нанесем на бумагу для выпечки при помощи шпателя, чем тоньше, тем лучше. Затем всю эту конструкцию аккуратно перенести в холодильник.

Смешаем молоко, сливки и кофе. Маленькое отступление, кофе и молоко — взаимозаменяемые, смешивайте постепенно, получая вкус, который Вас устроит, более или менее кофейный. Доведем смесь практически до кипения, но не кипятить.

Отдельно взбить желтки с 40 гр сахара. Замочить желатин в воде. В желтки добавить горячую смесь, перемешать и отправить опять на медленный огонь. Варить до загустения (состояние как у 1% кефира), но не кипятить. Под конец добавить отжатый желатин и дождаться его растворения. Остудить полученную смесь при комнатной температуре, затем переставить ее в холодильник, до того момента, когда смесь начнет немного застывать.

Тем временем займемся опять шоколадом. Пластину шоколада аккуратно отделить от бумаги. Из нее вырезать кружки по размеру стаканов. Я делала при помощи ножа, дело это достаточно кропотливое. Сразу может не получиться, не расстраивайтесь, если круг разломается — он пригодится для украшения.

Белки взбить с 20 гр сахара в крутую пену и аккуратно, снизу-вверх, ввести их в кофейную смесь.

Сборка. На дно стакана вылить немного мусса, затем пластинка шоколада (какая глазастая эта пластинка получилась, хи), затем опять мусс, пластинка и завершаем муссом. Сверху можно присыпать обрезками шоколада. Я нарезала шоколадную стружку при помощи кухонных ножниц. Накрыть стаканы пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Приятной реализации и дегустации!

Описание франшизы

Какой должна быть кофейня, чтобы вас запомнили? Яркой и необычной! Каким должен быть бизнес, чтобы быть прибыльным? Понятным и продуманным до мелочей!

Именно эти качества сочетает в себе Coffee Moose. Стильная запоминающаяся концепция, фантастически вкусный кофе и доступная цена уже покорили более 30 городов России. А четко структурированные бизнес-процессы помогут открыть прибыльное заведение, даже новичку в бизнесе.

Конкуренты? Среди всех прочих заведений, гости запомнят «ту самую кофейню с Лосем»!

Пример расчета прибыли

Средние доходы:

– Напитки: 270 000

– Еда: 45 000

– Сувенирная продукция: 7 000

Итого доходы: 322 000

Средние расходы:

– Продуктовая себестоимость: 95 000

– Аренда и ЖКХ: 45 000

– Зарплата и взносы: 55 000

– Реклама: 10 000

– Бухгалтерия: 3 000

– Прочие расходы: 10 000

– Итого расходы: 218 000

Средняя прибыль формата «с собой»: 104 000 рублей

Обучение и поддержка

Мы не только помогаем открыть ваше заведение в самые короткие сроки, но и предоставляем наработанные опытом инструменты для эффективной работы – все, чтобы вы окупились и начали зарабатывать свою чистую прибыль в самое короткое время.

В состав франчайзиногового пакета входит:

• Пошаговый план открытия и поддержка нашего отдела открытия на всех этапах;
• Разработка архитектурного плана и дизайн проекта конкретно под вашу точку с планом электрики и расстановки всего оборудования и мебели;
• Поставщики, у которых вы сможете закупить оборудование, продукты и расходные материалы по ценам ниже оптовых;
• Отлаженная система работы заведения, система контроля качества, скрипты продаж и др.;
• Технология работы с персоналом: поиск, найм, обучение и др.;
• Помощь в рекламном продвижении вашего заведения;
• Разработка дизайн-макетов меню, наружной рекламы, полиграфии и т.п.;
• Помощь в прохождении контролирующих органов: Роспотребнадзор, налоговая, пожарная и т.п.