Переработка рыбы и технологии производства рыбной продукции

Где купить свежемороженую рыбу оптом в Москве?

Наша компания предлагает широкий ассортимент:

• свежемороженой рыбы собственного производства и доставленной из разных точек мира;
• высококачественных морепродуктов;
• рыбного филе.

Мы осуществляем оптовые поставки в крупные сетевые супермаркеты, небольшие магазины у дома, рестораны и столовые, в HoReCa, на производство, доставляя заказы не только по Москве и Московской области, но и в другие регионы.

У нас на складе всегда есть достаточный товарный запас, что позволяет нам выполнять заявки большого объема и отгружать товар в течение суток после оформления заказа на сумму от 10 000 рублей.

Промышленность по переработке фруктов и овощей

Специализируется на производстве широкого спектра фруктовых и овощных ингредиентов для всех областей применения. Это могут быть консервированные и замороженные фрукты и овощи, полуфабрикаты для хлебопекарной промышленности, продукты для детского питания, соки и т. д.

Основные виды обработки для овощей и их процентное соотношение:

• консервирование – 45%;
• нарезка – 10%;
• заморозка – 15%.

Для фруктов:

• соки – 75%;
• резка/сушка – 13%;
• консервирование – 10%;
• заморозка – 2%.

В Российской Федерации ежегодно увеличивается урожайность. Однако около 1/3 от ее объема теряется. А в переработку идет всего 15% овощей и 25% фруктов. Около 30% переработанной плодоовощной продукции импортируется.

Климатические условия на значительной части территории РФ не позволяют выращивать большинство сортов овощей и фруктов в открытом грунте. Поэтому такой бизнес требует финансовых вложений для строительства теплиц. Главной задачей российской перерабатывающей промышленности является разработка и применение новых современных технологий для хранения. Небольшие фермерские хозяйства постепенно осваивают выпуск продукции самостоятельно выращенных плодов, но крупные российские предприятия работают в основном на импортном сырье, особенно это касается фруктов.

Крупнейшие компании в отрасли:

1. АО «Мултон» (г. Санкт-Петербург).
2. ООО «Фрито Лей Мануфактуринг» (г. Москва).
3. ОАО «Сады Придонья» (Волгоградская обл.).
4. ООО «Адекс-Плюс» (Калининградская обл.
5. ООО «Южная соковая компания» (Краснодарский край).

Свежемороженая рыба оптом на выгодных условиях

Мы работаем напрямую с отечественными и зарубежными поставщиками и реализуем рыбную продукцию оптом на выгодных условиях:

1. Строго соблюдаем сроки поставок и не подводим наших клиентов.
2. Устанавливаем конкурентоспособные цены и ведем гибкую ценовую политику, предлагая каждому оптовому покупателю персональные условия сотрудничества в зависимости от объемов закупок и условий доставки.
3. Предоставляем заказчикам все необходимые документы на товар.
4. Организовываем процесс хранения и перевозки свежемороженой рыбы в соответствии с требованиями действующих регламентов.
5. Гарантируем корректное обслуживание.

Росрыболовство создает центры селекции

По данным Росрыболовства, объем производства рыбопосадочного материала в стране увеличился в 2016 году почти на четверть (26%), до 31,3 тыс. тонн. Шестаков рассказал, что перед федеральным государственным бюджетным учреждением «Главрыбвод» уже поставлена задача, создать три селекционных центра: в Карелии, на юге страны и в Сибири. «В рамках задачи, поставленной Главрыбводу, — создание трех селекционных центров, — сказал глава Росрыболовства. — Один мы планируем создать в Карелии, один центр на юге и один в Сибири, сейчас определяем точки».

Карельский центр, который будет специализироваться на форели, появится первым — решено, что он разместится на базе Выгского рыборазводного завода, сейчас идет подготовка проектной документации. Строительство, по планам, займет около двух-трех лет. Специализацией Сибири, по словам Шестакова, станут, прежде всего, сиговые породы рыб, однако сроки реализации этого проекта в Росрыболовстве пока не называют.

«Если говорить о двух других центрах, то мы только начинаем определять, с чем и в каком направлении будем двигаться, — отметил Шестаков. — В целом, селекционная работа занимает от трех до десяти лет, поэтому работы ведутся, планы есть, но, я думаю, что это достаточно долгосрочная перспектива».

Предприятия промышленности

Промышленные компании можно условно разделить в зависимости от исполнения ими той или иной деятельности, которая позволяет обслуживать отрасль. К ним относятся:

• рыбные комбинаты, которые осуществляют переработку рыбы, производят готовый к употреблению продукт;
• склады, оснащенные холодильными установками, которые нужны для длительного хранения морской продукции в соответствии с нормативами ГОСТ;
• предприятия, которые занимаются изготовлением тары для готового продукта;
• фирмы, специализирующиеся на филировании пойманных представителей фауны моря;
• компании, которые служат для ремонта судов морского и речного флотов;
• изготовители судов рыболовного флота.

Для упрощения логистической цепочки на вышеописанных предприятиях часто открывают магазины готовой рыбной продукции, где можно приобрести свежий товар из имеющегося в наличии. Кроме того, они сотрудничают с компаниями грузоперевозок, которые доставляют продукцию непосредственно в магазины.

Наиболее популярные представители рыбной промышленности:

• Южно-Курильский рыбокомбинат;
• АО «Русское море»;
• ООО «БИГ ФИШ»;
• ООО «КРЫМСКИЕ МОРЕПРОДУКТЫ»;
• ООО «Торговый дом «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ».

Другие компании, работающие в данной отрасли, представлены в разделе Рыбокомбинаты.

Какие предприятия включены

Рыболовецкая промышленность в общем и целом имеет определяющее значение в обеспечении социально-экономического развития России. Эта сфера хозяйствования у нас в стране, как и в любой другой, представляет собой сложнейший взаимосвязанный производственный комплекс. Входят в сферу рыбной промышленности, к примеру:

• рыболовецкий флот;
• портовые и ремонтные базы;
• предприятия, специализирующиеся на разведении рыбы;
• предприятия, занимающиеся переработкой рыбы;
• сетевязальные заводы;
• складские хозяйства;
• НИИ рыбного хозяйства и т. д.

Компании, выпускающие рыболовные суда, в состав этой отрасли не включены. Такие предприятия являются частью судостроительного комплекса страны.

Флот

Основными видами судов, которыми снабжается рыбодобывающая промышленность, являются:

• Рыболовные траулеры, оснащенные первичным оборудованием для хранения и обработки рыбы в процессе транспортировки.
• Тралботы – меньшие по объему и оснащению промысловые суда.
• Дрифтеры – рыболовные суда с повышенной маневренностью.
• Зверобойные – для отлова крупной морской рыбы и крабов.
• Сейнер – предназначен для отлова рыбы с применением специального (кошелькового) невода.
• Китобойные – для отлова китов.

Промышленность нуждается в обновлении флота. Если дотации в скором времени не утвердят, это будет ударом по экономической стабильности страны. Предприятия находятся в частной собственности. Вопрос прибыли является приоритетным для них. Без государственного вмешательства и административного регулирования, правильно подобранной и принятой нормативно-правовой базы будет наблюдаться деградация промысла. Больше 700 тысяч человек потеряют свои рабочие места и уверенность в завтрашнем дне. А в стране с богатейшими природными ресурсами наступит дефицит продукции.

21.11.2019

Основные регионы промышленности России

Помните, как все не любили карты в школьных атласах? И зря! С их помощью гораздо проще разобраться в вопросе.

Карта хозяйственной деятельности населения России

Что понятно по карте? Множество обозначений в легенде карты уже говорит о том, что Россия богата разного рода производствами. С первого взгляда кажется, что все экономические центры страны находятся в Европейской части. Они специализируются на глубокой переработке сырья и производстве готовой к применению продукции. Но есть и исключения. Например, на юге Азиатской части России расположены центры, специализирующиеся на добыче и первичной переработке сырья.

Для более глубокого понимания посмотрим на несколько рейтингов основных регионов промышленности.

Рейтинг RAEX

 выделил топ-10 субъектов РФ, в которых лучше всего развита промышленность и торговля товарами и услугами на 2019 год:

1. Москва
2. Санкт-Петербург
3. Московская область
4. Ханты-Мансийский Автономный округ — Югра
5. Республика Татарстан
6. Свердловская область
7. Краснодарский край
8. Ямало-Ненецкий автономный округ
9. Красноярский край
10. Челябинская область

Рейтинг социально-экономического положения субъектов РФ 

В первую 10-ку по итогам 2017 года вошли:

1. Москва
2. Санкт-Петербург
3. Ханты-Мансийский автономный округ – Югра
4. Республика Татарстан
5. Ямало-Ненецкий автономный округ
6. Московская область
7. Тюменская область
8. Свердловская область
9. Ленинградская область
10. Краснодарский край

На сайте РИАРЕЙТИНГ можно посмотреть на интерактивную карту и рейтинг всех 85 субъектов РФ

Рейтинг 250 крупнейших промышленных центров России

В первой 10-ке рейтинга в 2010 году оказались следующие города:

1. Москва
2. Санкт-Петербург
3. Сургут
4. Нижневартовск
5. Омск
6. Пермь
7. Уфа
8. Норильск
9. Челябинск
10. Новокузнецк

На сайте Урбаники можно найти рейтинг целиком.

Так что не Москвой единой! В регионах тоже есть чем заняться.

История развития промышленности

Основной вехой развития промысла стало начало ХХ столетия. У России есть выходы к Черному, Аральскому и Каспийскому морям. В этих водах добывалось 80% всех объемов продукции. Для организации флота были выбраны мелкие суда и шхуны. Небывалому росту экономической отрасли способствовало развитие железнодорожного сообщения между отдельными территориальными образованиями.

После становления советской власти развитие получил рыболовный промысловый флот. Проблемы в этой области начались в 1941 году в Великую Отечественную войну. Но к этому времени были освоены Баренцево море на севере страны и Охотское на Дальнем Востоке.

Через несколько лет после окончания войны объем рыбного промысла составил почти 14 млн тонн. Рыбная промышленность в части добычи была на первой позиции в мире. Объем экспорта в другие страны достигал оборота в 4,5 млрд долларов США.

С началом перестройки этот показатель снизился до значения в 8 млн тонн в год. По уровню добычи наша страна находилась уже на третьем месте.

Настоящий кризис в отрасли наступил в момент падения СССР. В новых экономических условиях государство не могло обеспечивать поддержку рыболовецкого промысла. На рынок активно продвигались идеи о максимальной прибыли при минимальной затрате. В развитие технологий перестали поступать дотационные платежи, что привело к существенному снижению уровня добычи. Рыбодобывающие предприятия стали формировать флот для улова рыбы из шхун и моторок, которые уже отработали свой срок.

На сегодняшний день такая тенденция сохранена. Компании закупают у иностранных собственников суда, бывшие в употреблении, а затем списанные за ненадобностью. Многие корабли уже преодолели срок эффективного использования в промысле.

Сейчас объем добываемой рыбы составляет около 5 тонн в год. Это шестой показатель в мировом рейтинге. Остается надежда, что по итогам 2019 года все-таки будет принят дотационный закон, который позволит промышленникам развиваться за счет бюджетных вливаний в отрасль. По данному законопроекту инвестиционный размер составит 130 млрд рублей в течение пяти лет.  

Рыба оптом с доставкой

Забрать свежемороженую рыбу с нашего склада можно самовывозом или заказав доставку до двери. У нас есть собственная служба доставки и специализированный транспорт, оснащенный современными холодильными установками. Это позволяет нам обеспечивать оптимальные условия транспортировки замороженных продуктов и гарантировать высокое качество и свежесть товара.

Доставка осуществляется ежедневно, так что наши клиенты получают свежемороженую рыбу от производителя максимально оперативно. Контролировать отгрузку партии можно с помощью онлайн-камеры, установленной у эстакады нашего складского комплекса. А отслеживать груз в процессе доставки в режиме реального времени нашим клиентам позволяют GPS-трекеры, размещенные в автомобилях компании.

«Русфишгруп»

«Русфишгруп» – крупный холдинг, объединяющий пять российских промысловых предприятий.

На рынке с 2000 года. Основная сфера деятельности – оптовая и розничная торговля охлаждённой и замороженной речной и морской рыбой, морепродуктами. С 2005 года поставляет охлаждённую треску, камбалу, зубатку, сайду и пикшу на территорию России.

В 2012 году начата реализация разделанной рыбы, приготовленной по особой технологии – в газомодифицированной среде, что позволяет хранить продукт без использования льда и спецприлавка.

В Санкт-Петербурге и Москве поставки ведутся с оптовых складов, продукция на которые завозится напрямую от производителей. Товары относятся к среднему и высокому ценовому сегменту рынка. Цена филе щуки в упаковке с защитной газовой средой – 241 р. за килограмм, стейк форели – 281 р., филе сёмги – 433 рубля.

Отзыв:

Надёжный поставщик. Сотрудничаем пятый год. Особенно радует широкий ассортимент и качество продукции. Рыба, помещённая в защитную газовую среду, остаётся свежей весь срок хранения. И это без заморозки. Никакого льда и размораживания при готовке – очень удобно.

Телефон центрального офиса: +7-911-230-00-00.

Мукомольная промышленность

Одна из базовых отраслей пищевой промышленности, занимающаяся изготовлением муки из злаковых культур (ржи, пшеницы, ячменя и др.) и бобовых. Технология производства насчитывает три ступени:

• сепарирование, промывка, шелушение, дробление зерна;
• перемалывание в муку;
• фасовка в пакеты.

Мука идет в продажу или отправляется в качестве сырья на хлебопекарные заводы и кондитерские фабрики.

Мукомольные предприятия зависят от урожайности зерновых культур, так как 80% от себестоимости конечной продукции составляет цена на сырье. Россия является одним из мировых лидеров в производстве зерна (больше 200 млн тонн ежегодно). Однако качество муки остается невысоким из-за малого количества твердых сортов пшеницы.

Крупнейшие предприятия мукомольной промышленности в РФ:

1. АО «Макфа» (Челябинская область).
2. ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С. М. Кирова».
3. ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С. Н. Старовойтова (Алтайский край).
4. ЗАО «Магнитогорский комбинат хлебопродуктов — Ситно».
5. ПАО «Петербургский мельничный комбинат».